إن عملية تنظيف الخضراوات والفاكهة أمر يهم كل أم وكل سيدة لحماية أسرتها من أي عدوى أو أمراض خطيرة، لذا تحرص السيدات على غسيل الخضراوات والفاكهة بعناية.
وتقول بسمة السباعى، خبيرة الطهي الصحي، إنه على الأمهات غسل الأيدي بالماء الساخن والصابون قبل وبعد إعداد الطعام، ثم تنظيف سطح المطبخ، وألواح التقطيع، والأواني بعد تقشير الخضراوات وقبل تقطيعها أو فرمها، لأنه يمكن للبكتيريا أن تنتقل من خارج الخضراوات النيئة إلى داخلها عندما يتم تقطيعها أو تقشيرها، حيث يتم غسل الأسطح وأدوات المطبخ بالماء الساخن والصابون بعد إعداد كل مادة غذائية، ولكن لا يجوز غسل الخضراوات والفاكهة بالصابون أو المنظفات، حيث يجب غسلها بالماء البارد.
وأضافت "السباعى"، للخضراوات ذات الجلد السميك كالبطاطا الحلوة والبطاطس والقلقاس مثلًا يجب استخدام فرشاة الخضار لإزالة الميكروبات، التي يصعب الوصول إليها، أما الخضراوات التي تحتوي على الكثير من الأركان والزوايا مثل القرنبيط، البروكلي أو الخس، ينبغي أن تنقع في ماء نظيف وبارد لمدة دقيقة إلى دقيقتين ثم تشطف جيدًا، بينما بعض الخضراوات والفواكه مثل التوت لا ينبغى أن تنقع في الماء، حيث نضع مثل هذه المزروعات الهشة في مصفاة وترشها بالماء المقطر بعد الغسيل، ونجففها باستخدام منشفة ورقية نظيفة، وهذا يمكن أن نزيل الكثير من الجراثيم.
أضف هذا الخبر إلى موقعك:
إنسخ الكود في الأعلى ثم ألصقه على صفتحك أو مدونتك أو موقعك
كن أول شخص وأضف تعليق على هذا الخبر الآن!