أبحاث علمية تبرز «أسرار القلقاس» باعتباره غذاء المستقبل الرافع للمناعة

أبحاث علمية تبرز «أسرار القلقاس» باعتباره غذاء المستقبل الرافع للمناعة

قالت أحدث الدراسات العلمية العالمية: إن «القلقاس» غذاء صحي مغذي يرفع المناعة، وهو مضاد طبيعي للأكسدة ومنجم لأدوية المستقبل، وتجرى لأول مرة تجارب على مستخلصاته لمنع انتشار الخلايا السرطانية.
وذكر الدكتور مجدي بدران، عضو الجمعية المصرية للحساسية والمناعة واستشاري الأطفال وزميل معهد الطفولة بجامعة عين شمس، أن هذا النبات الذي يقبل المصريون على طهيه وتناوله في فصل الشتاء كشفت الأبحاث العالمية النقاب عن بعض أسراره وأشارت إلى أنه يحظى بـ90 فائدة، وأنه وأوراقه المعروفة بـ(أذن الفيل) يعدان أحدث الأعضاء الذين انضموا للمواد الغذائية التي ترفع المناعة.
وأضاف أن نبات القلقاس يحتوي على ماء وقليل من الدهون والكوليسترول، ويعد مصدرًا للألياف الغذائية والفيتامينات وللزنك والسيلينيوم (رافعًا المناعة)، لافتًا إلى أن سيقان هذا النبات متوفرة في أسواق آسيا والولايات المتحدة الأمريكية، ويتم تصنيعها في أطباق غذائية شهية.
وأشار إلى أنه بعملية حسابية بسيطة نجد أن مكونات القلقاس التي تضم الألياف لها 10 فوائد، وفيتامين "هاء" 20 فائدة، وفيتامين "ب" 6 فوائد، بالإضافة إلى 10 وظائف للبوتاسيوم الموجود بوفرة في هذا النبات، و10 فوائد أخرى للمنجنيز الذي يعد من معادن القلقاس المهمة للجسم، بالإضافة إلى 10 وظائف لفيتامين "أ" الموجودة في كرمة وأوراق القلقاس، و20 فائدة لفيتامين "سي" و10 فوائد لفيتامين "ك"، وكذلك مضادات الأكسدة التي ترفع رصيد الإنسان في حماية خلاياه من التدمير.

المصدر: اليوم السابع